4 Cotlete de porc, 600 g spanac, 4 catei de usturoi, 2 legaturi ceapa verde, 1 lingurita boia dulce, 100 ml vin alb sec, 100 ml ulei, sare, piper.
Curatati cotletele, spalati-le, scurgeti-le de apa si stergeti-le cu un servet de bucatarie. Incingeti intr-o tigaie 50 ml ulei, puneti cotletele si prajiti-le cate 3-4 minute pe fiecare parte, apoi puneti peste acestea vinul si 50 ml apa. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati-le sa fiarba la foc mic pana se evapora aproape tot sosul din tigaie. Scoateti cotletele pe o farfurie si pastratile acoperite la cald. Puneti in tigaie uleiul ramas si ceapa tocata marunt. Caliti-o 1-2 minute la foc potrivit, apoi adaugati spanacul. Caliti-l 10 minute la foc potrivit, dupa care adaugati boiaua, usturoiul tocat marunt si potriviti de sare si piper. Amestecati bine spanacul si puneti desupra cotletele. Acoperiti tigaia cu un capac si mai lasati sa fiarba 2-3 minute. Serviti cotletele calde cu garnitura de spanac.
